Ospătar sau Waitress Descrierea postului: Salariu, Abilități, & Mai mult

Serverele, mai des numite chelneri și chelneri, sunt fața publică a unui restaurant. Ei salută clienții, și ar putea chiar recomanda anumite feluri de mâncare. Desigur, serverul ia și comenzile și le aduce mâncarea.

Aproximativ 2,6 milioane de persoane au fost angajate în această ocupație în 2016.

Întrebări și responsabilități Chelner / Chelner

Responsabilitățile de lucru ale unui chelner sau chelneriță pot fi diferite până la punctul în care nici două schimburi nu sunt exact aceleași. Unele sarcini sunt totuși destul de frecvente și, de obicei, fac parte din fiecare zi de lucru.

• Configurați zonele de luat masa atunci când lucrați la o schimbare de deschidere.
• Stabiliți clienții sau salutați-i la mese, oferind apă și, eventual, cocktail-uri și verificând vârsta oricărei posibile băuturi minore.
• Explicați meniul, descrieți toate specialitățile și răspundeți la întrebări despre meniu.
• Luați comenzi și livrați comenzile personalului bucătăriei.
• Garnish plăci și cocktail-uri, dacă este necesar.
• Livrați alimente și băuturi la mesele clienților.
• Se îndepărtează plăcile și ustensilele plăcute, ca feluri de mâncare și vase.
• Pregătiți cecuri detaliate și acceptați plata.

Chelnerul salariatului

Veniturile unui server constau de obicei dintr-o combinație de salarii și sfaturi de la clienți.

• Salariul mediu median: 20.080 $ (9.65 $ / oră)
• Salariu anual de top 10%: 40,206 $ (19,33 $ / oră)
• Min 10% Salariu anual: $ 17.201 ($ 8.27 / oră)

Multe restaurante plătesc lucrătorilor numai salariul minim federal pentru angajați în vârstă - definiți ca cei care câștigă cel puțin 30 de dolari pe lună din sfaturile clienților. Acesta nu este același salariu minim ca și pentru ceilalți lucrători. Acesta poate fi la fel de puțin ca 2.13 dolari pe oră, dar sfaturile combinate și salariile trebuie să fie de cel puțin 7.25 dolari pe oră, începând din 2019. Unele state solicită angajatorilor să plătească salarii mai mari.

Surse: Biroul american de statistică a muncii, 2017; Departamentul american al muncii, 2019

Educație, formare și certificare

Nu aveți nevoie de o educație formală pentru a obține un loc de muncă ca server. Restaurantele oferă de obicei formare la locul de muncă, care durează câteva săptămâni.

• Instruire: Unele restaurante necesită angajări noi pentru a participa la cursuri de clasă pentru a afla tehnici de servire adecvate. Unele state prevăd o formare formală suplimentară pentru locurile de muncă care implică servirea alcoolului și pentru o manipulare sigură a alimentelor.
• Experienţă: Serverele cu un background în industrie sunt mai solicitate decât cele care vin în frig. Experiența anterioară în orice carieră legată de consumul de alimente sau băuturi poate fi valoroasă, chiar dacă este fast food sau într-un cadru tip bufet.

Chelner și competențe Chelneriță

Ospătari și chelneriți ar trebui să fie puternici în mai multe aptitudini și atribute.

• Aspect: În ceea ce privește clienții dvs., vă sunteți restaurantul dvs., astfel încât menținerea unui aspect profesional și bine îngrijit este vitală. Sfaturile dvs. pot chiar să depindă de acestea.
• Abilități de comunicare: Serverele au nevoie de aptitudini excelente de ascultare activă și comunicare verbală. Trebuie să puteți înțelege întrebările și preocupările clienților dvs. și să le transmiteți în mod clar informații.
• Abilități interpersonale: Acest set de abilități vă permite să ridicați indicațiile non-verbale ale clienților și să vă coordonați acțiunile cu ceilalți lucrători în restaurante.

• Abilitățile serviciului clienți: Clienții ar trebui să lase o unitate de luat masa să se simtă mulțumit atât de mâncarea cât și de serviciul pe care l-au primit. Aveți puțină control asupra celui dintâi, dar puteți influența acesta din urmă.
• Abilitatea de a lucra în echipă: Experiența culinară a clienților dvs. va fi rezultatul eforturilor mai multor angajați. Dacă unul dintre dvs. scapă mingea, un altul va trebui să-l prindă, în mod ideal fără plângere - sau cel puțin să salveze plângerea până când clientul nu mai este plecat.

Outlook de lucru

Ocuparea forței de muncă este de așteptat să crească într-un ritm mediu, cu toate celelalte ocupații, la aproximativ 7% până în 2026. Se așteaptă ca perspectivele de locuri de muncă să fie bune din cauza cifrei de afaceri ridicate în acest domeniu și deoarece oamenii nu par a fi obosiți să ia masa. Pe măsură ce oamenii își părăsesc slujbele și se îndreaptă spre alte lucruri, restaurantele vor avea întotdeauna nevoie de angajări noi pentru a umple aceste deschideri.

Mediu de lucru

Restaurantul cu servicii complete servește majoritatea chelnerilor și chelnerilor. Mai mult decât atât, aceste restaurante solicită personalului lor să poarte uniforme.

Veți petrece marea majoritate a timpului pe picioare, deoarece aceasta este o muncă exigentă fizică. Va trebui să transportați tăvi grele și să vă mișcați repede, dar cu siguranță nu stomac. Sunt necesare multe interacțiuni cu ceilalți, atât cu personalul, cât și cu clienții.

Program de lucru

Aproximativ jumătate dintre cei angajați ca servere au lucrat doar cu jumătate de normă în 2016, dar orele pot fi neregulate. Programul de lucru poate include dimineața devreme, seri, nopți târzii, weekend-uri și sărbători. În funcție de locația dvs., munca poate fi sezonieră, cum ar fi dacă lucrați în sau lângă o stațiune de schi. S-ar putea să lucrați în mod constant pentru o perioadă de timp, apoi să nu mai lucrați pentru o perioadă de timp în timp ce calendarul revine din nou.

Compararea locurilor de muncă similare

Mai multe alte locuri de muncă sunt disponibile în industria serviciilor alimentare.

• Barman: $21,690
• Însoțitoare de zbor: $50,500
• Manager de servicii alimentare: $52,030