Titlurile și descrierile locurilor de muncă ale restaurantului

Restaurantele sunt angajatori importanți, în special pentru tinerii care își încep carierele și pot fi principalii factori economici în zonele dependente de turism. În timp ce restaurantele închiriază de obicei un număr mare de lucrători la nivel de intrare, acestea nu sunt, în cea mai mare parte, locuri de muncă necalificate.

Abilitățile de serviciu ale clienților finalizate în fața casei sunt transferabile în majoritatea altor industrii

De asemenea, așteptați personalul din restaurantele high-end pot câștiga de multe ori bani foarte buni în sfaturi. Și unele restaurante închiriază pentru o varietate foarte largă de poziții, de la bucătari bine pregătiți până la personal administrativ.

Restaurant de locuri de muncă Vary by Restaurant Tip

Tipul de restaurant influențează ce locuri de muncă sunt disponibile. Un mare lanț de fast-food sau casual-dining va oferi funcții administrative, de resurse umane, de management și de marketing, în timp ce într-o mică cafenea sau într-o unitate de restaurante fine aceste îndatoriri sunt mai predispuse la directorul general, chiar bucătarul.

În general, munca în restaurante este împărțită în poziții în spatele casei și în fața casei. În lanțurile mari, există, de obicei, o locație corporativă în care vor avea loc conducerea superioară și administrația.

Dacă sunteți interesat să vă deplasați într-un restaurant, șansele dvs. sunt probabil mai bune la o unitate de lanț, unde există probabil protocoale pentru îngrijirea și instruirea personalului pentru promoții.

Locuri de muncă din spatele casei

Pozițiile din spatele casei se referă la pregătirea hranei, precum și la personalul de spălat vase. Restaurantele mici ar putea avea doar un singur bucătar sau bucătar. Locurile mai mari pot avea o întreagă echipă de preparare a alimentelor, inclusiv un bucătar-șef, bucătar-șef, preparator, bucătar și brutar, plus un manager de bucătărie responsabil cu pregătirea, inventarul și alte îndatoriri de supraveghere și administrare.

În locațiile din restaurantul cu lanț, managerul general va avea responsabilitatea ulterioară atât pentru partea din față, cât și pentru partea din spate a casei, însă acest rol nu are, de obicei, un echivalent direct în restaurantele proprietare.

Locurile de muncă din fața casei

Pozitiile din fata locului sunt cele care se ocupa direct de public. Aceste titluri pot include gazdă sau hostess (sau maître d ', în restaurante mai luxoase), server (sau chelner / chelneriță), busser (sau busboy / busgirl sau chelner de spate), alergător și barman.

Unele restaurante au roluri specializate: cineva care sfătuiește cineva cu privire la opțiunile de vin este un sommelier, iar managerul selecției de brânză, atât consilierea mesei, cât și supravegherea stocării corespunzătoare, este maître d 'zage.

Restaurantele cu fast-food vor avea casieri și operatori de transport. Pot exista poziții suplimentare de susținere sau de conducere, în funcție de mărimea și complexitatea restaurantului, cum ar fi managerul de schimburi, managerul de podea sau căpitanul mesei. Responsabilitățile tuturor acestor posturi pot varia de la un restaurant la altul, în funcție de structura afacerii.

Restaurant Management Jobs

În lanțurile regionale sau naționale de restaurante, va exista un birou corporativ care găzduiește conducerea superioară și personalul de sprijin asociat, inclusiv asistenții administrativi, manageri de birouri, specialiști IT și membrii echipajului de curățenie.

Adesea, vor exista separări administrative, comunicații, resurse umane, cercetare și dezvoltare și diviziuni de marketing. Aceste poziții sunt similare cu cele din biroul corporativ al oricărei companii mari, din orice industrie.

Biroul corporativ este responsabil pentru chestiuni care implică întreaga companie sau întreaga divizie regională din cadrul companiei, cum ar fi stabilirea strategiei de marketing, definirea brandului companiei și dezvoltarea și aplicarea politicii companiei.