Restaurant și abilități de servicii alimentare pentru CV-ul dvs.

A World-Class Three-Michelin Starred Restaurant – Geranium in Copenhagen

Cuprins:

Cum să utilizați liste de aptitudini
Abilități de top pentru locuri de muncă în restaurant
Serviciu clienți
Viteza fizică și forța
Conștiința de siguranță
Atenție la detalii
Abilități de comunicare
Revizuiți un rezumat care evidențiază abilitățile serviciului alimentar
Exemplu de reluare a restaurantelor (versiune text)
Lista de abilități de restaurant și de servicii alimentare

Lucrul în serviciul alimentar poate fi o experiență neprețuită. Serviciile de alimentare cu alimente sunt adesea disponibile și adesea bine plătite. În plus, acestea pot fi oportunități de a dezvolta abilități suplimentare pe care le puteți aplica în multe alte setări.

Lucrătorii din restaurant trebuie să fie deseori artiști, comunicatori, manageri și, uneori, arbitri (rezolvarea conflictelor și a problemelor poate fi surprinzător de importantă). Nu oricine poate face acest tip de muncă, dar unii dintre aceia care își pot face o carieră.

Cum să utilizați liste de aptitudini

Deși, în anumite privințe, slujbele pentru servicii alimentare sunt foarte asemănătoare, de la restaurant la restaurant, fiecare loc este, de asemenea, unic. Există multe roluri diferite în cadrul activităților de restaurante, iar instituțiile variază în funcție de modul în care împart responsabilitățile. Restaurantele mici ar putea cere tuturor să facă ceva din toate, în timp ce altele sunt mai specializate.

Când aplicați, va trebui să citiți cu atenție descrierea postului. Vizitarea restaurantului și obținerea unui sentiment al modului în care locul se desfășoară ar putea ajuta.

Odată ce știi ce vrea angajatorul dvs. potențial, puteți prezenta acele aptitudini în materialele dvs. de aplicare și în interviul dvs. Fiți pregătit să dați exemple specifice. Următoarea discuție vă va ajuta să aflați la ce să vă concentrați pe măsură ce începeți căutarea de locuri de muncă.

Abilități de top pentru locuri de muncă în restaurant

Angajații restaurantului din spatele casei pregătesc și prezintă mâncăruri sau mâncăruri curate, în timp ce lucrătorii din fața casei sunt bineveniți și interacționează cu clienții. Toată lumea lucrează împreună ca o echipă pentru a crea o experiență memorabilă și plăcută pentru toți patronii. Există anumite abilități pe care trebuie să le îndeplinească toate serviciile de servire a alimentelor, în timp ce altele sunt distincte față de partea din față a casei sau sunt unice pentru un anumit rol.

Un bucătar nu trebuie neapărat să știe cum să aștepte mesele, în timp ce un server nu trebuie să știe să gătească (deși știe să vorbească despre hrană poate fi esențial).

Deși tipul de restaurant are importanță (comportamentul adecvat pentru personalul de așteptare este foarte diferit într-o sală de mese formală față de un bufet cu stil de linguriță), deprinderile pot fi, de obicei, transferate de la un loc la altul, între stiluri și tipuri de unități.

Serviciu clienți

Deși abilitățile clienților sunt, evident, necesare pentru partea din față a casei, o etică puternică a serviciilor este critică pentru toată lumea din echipă, inclusiv pentru cei care nu văd niciodată patronii. Gazda sau gazda și personalul de așteptare trebuie să facă meseriașii să se simtă bineveniți și îngrijiți. Managerii trebuie, uneori, să calmeze clienții furioși prin explicarea politicilor sau rezolvarea problemelor. Găleții de linie și mașinile de spălat vasele au roluri invizibile, dar importante în ceea ce privește fericirea și sănătatea clienților și trebuie să-și asume aceste responsabilități în serios.

Viteza fizică și forța

Serverele trebuie să transporte încărcături ciudate și, uneori, grele, fără a se împrăștia. Mașinile de spălat vase trebuie să încarce și să descarce rapid mașinile fără plăci de așchii sau tăieturi cu cuțite. Activitățile secundare, cum ar fi reumplerea agitatoarelor de sare, trebuie efectuate rapid și eficient. Abilitatea de a se mișca într-un ritm rapid, stabil, fără distragere este critică.

Conștiința de siguranță

Restaurantele pot fi locuri periculoase. Alimentele manipulate în mod necorespunzător ar putea răni sau chiar ucide clienții. Produse de curățare necorespunzătoare pot provoca arsuri chimice. Mersul în spatele unui bucătar de linie încărcat fără să-ți amintești să spui "în spatele tău" ar putea duce la arsuri sau accidente termice grave cu cuțite. Milioane de oameni intră și părăsesc restaurantele în fiecare zi fără un accident îngrozitor, deoarece personalul din restaurant lucrează împreună pentru a se menține în siguranță și pentru clienții lor.

Atenție la detalii

Atenția la detalii este strâns legată de siguranță. Serverele trebuie să-și amintească cine a comandat specialul fără menta și dacă s-ar putea să existe puturi de piper în dressing, deoarece unii oameni au alergii serioase și neobișnuite sau preferințe care trebuie îndeplinite. Gătuitorii trebuie să-și păstreze sculele și stațiile de lucru cu scrupulozitate curate, sau pot să apară otrăviri alimentare. Chiar și în cazul în care nu este nimic mai rău decât un meser nefericit, urmărirea nevoilor mai multor mese într-un mediu zgomotos, haotic este o muncă exagerată.

Abilități de comunicare

Abilitatea de a comunica se află în centrul atât al serviciului pentru clienți, cât și al muncii în echipă. De la descrierea specialităților la ordonanțe de reamintire a colegilor că podeaua din apropierea salii este alunecoasă, lucrătorii din restaurante trebuie să poată comunica eficient.

Revizuiți un rezumat care evidențiază abilitățile serviciului alimentar

Acesta este un rezumat de probă scris pentru o poziție în industria alimentară. Puteți citi pur și simplu exemplul de mai jos sau puteți descărca șablonul Word făcând clic pe link.

Descărcați șablonul Resume

Exemplu de reluare a restaurantelor (versiune text)

Eaton Serviss

789 Curtea Pioneer

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Gazdă / Server cu o experiență de cinci ani, carismatică și orientată către clienți, care asigură o operațiune eficientă și eficientă din față. Beneficiați de o excelentă colaborare în echipă și aptitudini de relații patronale pentru a oferi experiențe culinare memorabile.

Competențe de bază:

Oferiți servicii profesionale și atente clienților de la restaurant.
Acuratețe perfectă în toate responsabilitățile de procesare a numerarului și de procesare a creditelor.
Afișați tact și sensibilitate în a răspunde preocupărilor clienților și rezolvați rapid problemele.
Adept în utilizarea software-ului Microsoft Office Suite, POS și de gestionare a restaurantelor.

Experienta profesionala

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Gazdă, Mai 2016-prezent

Salutați-vă, ședea și primiți comenzi de la patronii uneia dintre cele mai importante restaurante din Anchorage. Descrieți specialitățile zilnice, recomandând perechile de vinuri și băuturi. Monitorizați proactiv tabelele pentru a evalua nivelurile de satisfacție a clienților și pentru a rezolva problemele potențiale în etapele formale.

Frecvent solicitate prin returnarea clienților pentru a le servi ca gazdă, pe baza abilităților de comunicare captivante și optimiste.
Menținerea cu meticulozitate a curățeniei meselor din fața casei și a pasarelelor.
A obținut recompense frecvente și premii de performanță de la conducere pentru o muncă pozitivă în echipă și excelență în servicii.

PLAJA DE LADIRE, Anchorage, AK

Server, Martie 2014-aprilie 2016

Concomitent cu educația, aptitudinea de serviciu în serviciul clienți și operațiunile din fața casei. Domeniul de aplicare al responsabilității a inclus primirea clienților, preluarea comenzilor și servirea hranei și băuturilor la mese.

A demonstrat abilitățile superbe ale memoriei pe termen scurt prin memorarea imediată și exactă a comenzilor clienților pentru articolele de băuturi și meniuri.
Deblocați ușor responsabilitățile de servire pentru mai multe mese în mediul de servicii cu ritm rapid.

Educație și certificare

Licențiat în Arte în Administrarea Ospitalității (2016)

Universitatea din Alaska Anchorage, Anchorage, AK

Certificare SafeServ